Panna Cotta

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit45
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Panna Cotta

Zutaten

  • 1/2 Vanilleschote
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 30 g Zucker
  • 2 Blatt weiße Gelatine
  • 250 g Erdbeeren

Zubereitung

1. 1/2 Vanilleschote vorsichtig mit dem Messer aufschlitzen. 250 ml Rama Cremefine mit 30 g Zucker, Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und einige Sekunden aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit 2 Blatt Gelatine nacheinander in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und 5 Min. vorquellen lassen.
2. Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen und ohne Ausdrücken leicht tropfnass zur noch warmen Vanille-Cremefine geben und unter Rühren auflösen. Die Vanille-Cremefine weitere 30 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei 2-3 mal umrühren.
3. Nach 30 Min. Vanilleschote herausnehmen. Vanille-Cremefine in kleine Gläser oder Espressotassen füllen, dafür evt. durch ein Sieb geben. Die Panna Cotta 90 Minuten kühlen.
4. 250 g Erdbeeren putzen und fein pürieren, nach Belieben mit etwas Zucker süßen. Als Fruchtschicht auf der Panna Cotta anrichten.