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Möhrchen-Muffin-Lollis

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit40
  • Zutatenfür 24 Stück
recipe image Möhrchen-Muffin-Lollis

Zutaten

  • 180 g Zucker
  • 240 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 200 g Möhren
  • 200 g Puderzucker
  • 3-4 EL Milch
  • grüne Lebensmittelfarbe
  • 24 kleine Marzipanmöhren
  • 8 TL grüne Zuckerstreusel
  • 24 Papierstrohhalme

  • Energie (Kilojoule)667 kJ
  • Energie (Kilokalorien)159 kcal
  • Fett3,8 g
  • davon gesättigte Fettsäuren1,8 g
  • Kohlenhydrate28 g
  • davon Zucker20 g
  • Ballaststoffe0,7 g
  • Eiweiß2,9 g
  • Salz0,24 g

Zubereitung

Ein Backrezept von Blogger Markus Hummel / www.backbube.com
1. Für die Möhrchen-Muffin-Lollis den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 24 mittelgroße Cupcake-Cups (6 cm Durchmesser) auf ein gerades Blech stellen.
2. 180 g Zucker, 240 g Mehl, Backpulver, Vanillezucker, 4 Eier und 200 ml Rama Cremefine zum Schlagen (nicht aufgeschlagen!) in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. 200 g Möhren waschen, putzen, schälen und fein raspeln.
4. Die geraspelten Möhren zu dem Teig geben und mit einem Holzkochlöffel gut unterrühren.
5. Teig in die Förmchen geben. Die Förmchen sollten zu ca. 2/3 gefüllt sein, 25 Minuten backen und vor dem Herausnehmen den Stäbchentest machen. Komplett abkühlen lassen.
6. Aus 200 g Puderzucker und 3-4 EL Milch einen Zuckerguss herstellen (dieser sollte nicht zu flüssig sein) und mit der grünen Speisefarbe je nach Wunsch einfärben.
7. Die Möhrchen-Muffins aus den Förmchen holen, kopfüber in den Puderzucker dippen, überschüssigen Zuckerguss abtropfen lassen und dann auf ein Kuchengitter stellen. Die Marzipanmöhren aufsetzen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
8. Nachdem der Zuckerguss getrocknet ist, einfach in jeden Muffin seitlich einen bunten Papierstrohhalm stecken. Fertig sind die Möhrchen-Muffin-Lollis.