Melonensuppe

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit10
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Melonensuppe

Zutaten

  • 2 Charentais Melonen oder Honigmelonen
  • 5 Limonen
  • 75 g Zucker
  • 100 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 2 EL Grenadine
  • zum Garnieren Zitronenmelisse

Zubereitung

1. 2 Melonen halbieren und 16 kirschgroße Melonenkugeln ausstechen, den Rest des Melonenfleisches aus der Schale lösen und grob würfeln. 5 Limonen heiß abwaschen, von 2 Limonen die Schale abreiben und alle 5 auspressen.
2. Melonenfleisch, Limonensaft und 75 g Zucker mit einem Pürierstab fein pürieren, Melonenkugeln hineingeben und ca. 1 Stunde die Melonensuppe kühl stellen.
3. 100 ml Rama Cremefine und 2 EL Grenadine mit dem Handmixer steif schlagen. Melonensuppe in Teller füllen, Cremefine darübergeben, mit der abgeriebenen Schale der Limonen bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.