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Mandelschnitten

Rama macht das Essen gut - und die Mandelschnitten saftig und lecker!
  • 1 Std 20 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten24 Portionen
recipe image Mandelschnitten

Zutaten

  • 7 Eier
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 300 g Puderzucker
  • 150 g Rama
  • 2 TL Zimt
  • 1 Jodsalz
  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 2 EL Amaretto (Mandellikör)

      Zubereitung

      1. Eier trennen, 100 g Schokolade fein reiben. Eigelb, 150 g Puderzucker, Rama, 1 TL Zimt und Salz in ca. 5 Minuten cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
      2. Eiweiß, restlichen Zucker und Zimt zu Eischnee schlagen. Mandeln und Schokolade unter den Eischnee heben. Mit Amaretto aromatisieren und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
      3. Die Mandelschnitten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150°C) ca. 35 Minuten backen. Den fertigen Kuchen ca. 5 Minuten abkühlen und in 24 Stücke schneiden.
      4. Restliche Schokolade hacken und in einem Wasserbad bei kleiner Hitze schmelzen. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und damit feine Schokoladenfäden über die Kuchenschnitten spritzen.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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