Limonencreme-Tarte

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 8 Stücke
recipe image Limonencreme-Tarte

Zutaten

  • 125 g Vollkornbutterkeks
  • 80 ml Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 4 Limetten
  • 3 Eigelbe
  • 2 Packungen Vanillinzucker
  • 300 g gezuckerte Kondensmilch
  • einige Stiele Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Kekse fein zerbröseln, z. B. in einem Gefrierbeutel und mit einem Nudelholz darüber rollen. Mit Pflanzencreme und 1 Päckchen Vanillinzucker verkneten. Diese krümelige Mischung gleichmäßig mit einem angefettetem Löffel in eine Springform (24 cm Durchmesser) drücken, so dass ein Rand entsteht. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 5 Minuten vorbacken.
2. Limonen heiß abwaschen, von 2 Limonen die Schale fein abreiben und alle Limonen auspressen. Eigelb mit restlichem Vanillinzucker dickschaumig aufschlagen. Limonenschale und -saft sowie gezuckerte Kondensmilch unterrühren und auf den Keksboden gießen. Bei gleicher Temperatur die Tarte ca. 20 Minuten fertigbacken. Nach dem Auskühlen mit Limonenscheiben und Zitronenmelisse garnieren.