Pfirsich-Parfait

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit20
  • Zutatenfür 8 Portionen (1 Kastenform ca. 20 cm)
recipe image Pfirsich-Parfait

Zutaten

  • 500 g entsteinte Pfirsiche
  • 200 g Joghurt
  • 60 g Zucker
  • 2 EL Aprikosenlikör
  • 150 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 25 g gehackte Pistazien

Zubereitung

1. 350 g Pfirsiche, 200 g Joghurt und 60 g Zucker mit einem Pürierstab pürieren. 2 EL Aprikosenlikör unterrühren. Restliche 150 g Pfirsiche grob würfeln.
2. 150 ml Cremefine mit dem Handmixer aufschlagen und zusammen mit den gewürfelten Pfirsichen unter die Pfirsich-Joghurt-Masse heben.
3. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Pfirsich-Parfait hinein geben und ca. 4 Stunden gefrieren lassen.
4. Ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. Pfirsich-Parfait mit 25 g Pistazien bestreut servieren.