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Kürbiskuchen

Backrezept für einen Kürbiskuchen aus der Gugelhupfform oder Kastenform. Mit Kürbis, Käse, Schinken und Kräutern im Rührteig richtig herzhaft und lecker.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit40 minuten
  • Zutaten14 Portionen
recipe image Kürbiskuchen

Zutaten

  • 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido, küchenfertig)
  • 150 g Bergkäse
  • 1/2 Bund Thymian
  • 200 g SANELLA (zimmerwarm)
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 100 g Schinkenwürfel
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 400 g Kürbis grob raspeln. 150 g Käse in Würfel schneiden. 1/2 Bund Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen abstreifen.
  2. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Form fetten und mit Mehl bestäuben. 200 g Sanella und Salz mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander einzeln unterrühren.
  3. 300 g Mehl und 2 TL Backpulver vermischen und in 2 Portionen im Wechsel mit 100 ml Milch kurz unter den Teig rühren. Thymianblättchen und geraspelten Kürbis unterheben. 100 g Schinkenwürfel und die Käsewürfel untermischen.
  4. Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kürbiskuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Kürbiskuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und Stück für Stück genießen.
Alternativ zur Gugelhupfform kann der Kürbiskuchen auch in der Kastenform (ca. 30 cm lang) gebacken werden.