Kürbisgulasch mit Hähnchenbrust

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit50
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Kürbisgulasch mit Hähnchenbrust

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis ca. 1 kg
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 Stange (weißer Teil) Lauch
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL gehackter Majoran
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 1 Abrieb einer halben Biozitrone
  • 1/2 TL Pfeffer schwarz
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1-2 TL Balsamico-Essig

Zubereitung

1. Für das Kürbisgulasch mit Hähnchenbrust den Kürbis waschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen. In grobe Stücke (2,5-3 cm) schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Salz und 1/2 TL Zucker durchmengen, 10 Minuten marinieren lassen.
2. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in Halbringe schneiden. 2 Zwiebeln vierteln. Knoblauch hacken.
3. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln eine Minute anschwitzen, dann den Lauch und die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Mit einer kleinen Prise Salz würzen. Kürbiswürfel ohne die entstandene Flüssigkeit dazugeben und eine weitere Minute mit anschwitzen. 1-2 TL Paprikapulver, 1 TL Majoran, 1 TL Kümmel, Zitronenabrieb und Pfeffer dazugeben. 250 ml Rama Cremefine angießen und das Kürbisgulasch unabgedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.
4. Währenddessen die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl rundherum goldbraun braten. 1-2 TL Balsamico dazugeben, die Pfanne abdecken und die Hähnchenwürfel gar ziehen lassen. Kürbisgulasch mit Hähnchenbrust in tiefe Teller geben und genießen. Dazu passt Petersilie.