Kohlrabicremesuppe mit Flusskrebsen

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 2 Portionen
recipe image Kohlrabicremesuppe mit Flusskrebsen

Zutaten

  • 500 g Kohlrabi
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 150 ml Gemüsebrühe, z.B. von Knorr
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • etwas Zitronensaft
  • Jodsalz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss
  • 2 Dillzweige
  • 100 g Flusskrebsschwänze

Zubereitung

Ein Rezept von Bloggerin Katharina Marx / www.deckschonmaldentisch.de
1. 500 g Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die 2 Schalotten fein würfeln.
2. 1 EL Rama Culinesse in einem Topf erhitzen. Die Schalotten darin glasig dünsten. Den Kohlrabi hinzugeben und zwei Minuten andünsten. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und den Kohlrabi ca. 15 Minuten weich garen.
3. 250 ml Rama Cremefine hinzugeben und die Kohlrabicremesuppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend die Kohlrabicremesuppe mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. 2 Dillzweige grob hacken. Die Kohlrabicremesuppe in Terrinen verteilen, mit dem Dill bestreuen und die Flusskrebsschwänze dazugeben.