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Kirschmuffins

Backrezept für Kirschmuffins mit Kirschen und Mohn im Teig. Und wer mag, richtet sie mal als leuchtendes Muffin-Büfett an - Tipps gibt es im Rezept.
  • 1 Std 10 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten18 Portionen
recipe image Kirschmuffins

Zutaten

  • 125 g SANELLA (zimmerwarm)
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver (leicht gehäuft)
  • 20 g Blaumohn (fein gemahlen, Backregal)
  • 100 ml Milch
  • 100 g Kirschen (z.B. Schattenmorellen, Glas, abgetropft)
  • 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 20 g Puderzucker
  • 1 Beutel Götterspeise Instant Kirsch-Geschmack (ca. 100 g)
  • 125 g Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • Kerzen
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden der Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. 125 g Sanella, 125 g Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer glatten Masse aufschlagen. 2 Eier einzeln sorgfältig unterschlagen.
  2. 150 g Mehl, 1 leicht gehäuften TL Backpulver und 20 g Mohn gründlich vermischen und zusammen mit 100 ml Milch kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. 100 g Kirschen unterrühren. Teig in die Muffinformen verteilen. Kirschmuffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, die kleineren schon nach ca. 15 Minuten überprüfen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen.
  3. 100 g Frischkäse, 20 g Puderzucker und Pulver der Instant-Götterspeise mit dem Schneebesen glatt rühren. 125 g Rama Cremefine mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen. Mit dem Schneebesen portionsweise unter den Frischkäse heben. Frosting mit der Spritztüte oder mit dem Löffel auf die abgekühlten Kirschmuffins setzen.
  4. Auf einer Etagere oder einem Teller die Mini-Muffins mit den größeren Kirschmuffins anrichten. Kerzen platzieren. Anzünden und zum Beispiel das Geburtstagskind oder die Kaffeegäste überraschen.
Wir haben fürs Aufspritzen des Frostings eine Sterntülle mit 13 mm Durchmesser benutzt.