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Julbullar - schwedische Zimtschnecken

Julbullar oder schwedische Zimtschnecken - ein skandinavisches Backrezept für einen Hefeteig mit Zimt, Zitrone, Cranberries und Mandeln.
  • 1 Std 10 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten20 Portionen
recipe image Julbullar - schwedische Zimtschnecken

Zutaten

  • 125 g SANELLA
  • 300 ml Milch
  • 650 g + 50 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 125 g Cranberries
  • 50 g Mandeln gehackt
  • 60 g Hagelzucker
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 125 g Sanella bei milder Hitze im Topf schmelzen. 300 ml Milch zufügen und fingerwarm erwärmen. 650 g Mehl und Hefe gut vermischen. 100 g Zucker, 1 Ei, Vanillezucker und Sanella-Milch zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  2. Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. Restliche 50 g Mehl in den Teig einarbeiten und den Teig rechteckig ca. 1 cm dick ausrollen. Von der Zitrone die Schale abreiben. Zitronenabrieb, 1 TL Zimt, 125 g Cranberrys und 50 g Mandeln auf dem Teig verteilen. Teig aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  3. 1 Ei verquirlen. Zimtschnecken mit dem Ei einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Julbullar im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen.
Die zitronige Note der Zimtschnecken kann durch Zitronatwürfelchen noch intensiviert werden. Wer es lieber zimtiger mag, streut mehr von dem Gewürz über den ausgerollten Teig.