Herzhafter Rosenkuchen

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 20 Stücke
recipe image Herzhafter Rosenkuchen

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 TL Jodsalz
  • 1 EL Zucker
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 150 ml Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 100 g frisch geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Zucker und Hefe mischen. 120 ml Pflanzencreme und 200 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.Tomaten fein hacken, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und grob hacken. Tomaten, Pinienkerne und Parmesan mit der restlichen Pflanzencreme mischen.
3.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 50 x 50 cm ausrollen und mit dem Tomatengemisch gleichmäßig belegen. Teig aufrollen und in 20 ca. 2,5 cm breite Scheiben schneiden. Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (sie sollen sich berühren) und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Teig mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen.