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Herz-Muffins

Wir verschenken unser Herz: Backrezept für 12 schokoladig-nussige Herz-Muffins mit Himbeer-Creme.
  • 1 Std 5 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten12 Portionen
recipe image Herz-Muffins

Zutaten

  • 125 g SANELLA
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 175 g Mehl
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 20 g Backkakao (Kakaopulver schwach entölt, ungezuckert)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Jodsalz
  • 100 ml Milch
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 75 g tiefgekühlte Himbeeren
  • 25 g Puderzucker
  • Muffinblech, Plätzchenausstecher in Herzform
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden des Muffinblechs fetten. 125 g Sanella und 125 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer glatten Masse aufschlagen. 2 Eier einzeln sorgfältig unterschlagen.
  2. 175 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 20 g Backkakao, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und mit 100 ml Milch kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Teig in die Muffinformen verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen.
  3. 250 ml Rama Cremefine mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen. In einem zweiten Gefäß 75 g tiefgefrorene Himbeeren (unaufgetaut), 25 g Puderzucker und 1 gehäuften Esslöffel aufgeschlagene Cremefine mit dem Pürierstab pürieren. Eiskalte Himbeer-Masse mit dem Handrührer unter die aufgeschlagene Rama Cremefine schlagen.
  4. Von den abgekühlten Muffins das obere Drittel abschneiden. Mit dem Plätzchenausstecher daraus jeweils ein Herz ausstechen, das gelingt am besten, wenn die knusprige Seite oben ist. Creme mit der Spritztüte oder mit dem Löffel auf die Muffins setzen und die Herzen auf die Creme legen - fertig sind die Herz-Muffins.