Gefülltes Schweinefilet mit Dip
Wer ein Rezept für ein gefülltes Schweinefilet sucht - wird dieses hier lieben. Das Fleisch wird mit getrockneten Pflaumen gefüllt und gegrillt. Lecker!
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinefilet am Stück
- Jodsalz
- Pfeffer
- 4 TL körniger Senf
- 125 g getrocknete Pflaumen
- 100 g Bacon (ca. 10 Scheiben)
- 1 TL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 100 ml Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 100 g Magermilchjoghurt
- 1 - 2 TL Zitronensaft
Zubereitung
- 500 g Schweinefilet trocken tupfen und waagerecht einschneiden, so dass das Fleisch noch zusammenhält. Das Fleisch auseinanderklappen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 TL Senf bestreichen. 100 g Pflaumen auf eine Fleischseite verteilen, die zweite Fleischseite darüber klappen und alles mit 8 Scheiben Bacon umwickeln. Fleisch für ca. 20 Minuten auf den Grill legen, dabei mehrmals wenden.
- In der Zwischenzeit Rama Cremefine, Joghurt, restlichen Senf und 1 TL Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren. Die restlichen 2 Scheiben Bacon würfeln und in 1 TL Rama Pflanzencreme ausbraten, die restlichen 25 g Pflaumen klein schneiden, dazugeben, kurz anbraten und alles zu dem Dip geben. Dip noch mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und zu dem gefüllten Schweinefilet servieren.
