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Früchtebrot

In dieses Früchtebrot könnten wir uns reinlegen! Es schmeckt schon pur toll und ist auch mit Aufstrich oder Käse sehr lecker.
  • 9 Std 30 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten24 Portionen
recipe image Früchtebrot

Zutaten

  • 1/2 Zitrone
  • 150 g getrocknete Aprikosen
  • 150 g getrocknete Pflaumen
  • 800 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
  • 150 g ganze Haselnüsse
  • 250 g Brauner Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 g + 50 g SANELLA
  • 3 Eier (Größe M)
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Von der halben Zitrone den Saft auspressen. 150 g getrocknete Aprikosen und 150 g getrocknete Pflaumen in Würfel bzw. Stücke schneiden. 800 g Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, Rest würfeln. Mit dem Zitronensaft und den gewürfelten Trockenfrüchten vermengen.
  2. 150 g Haselnüsse grob hacken und mit 250 g braunem Zucker, 1/2 TL Zimt und 1 Msp. Nelkenpulver zum gewürfelten Obst geben. Vermischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
  3. Backofen auf 150 °C Umluft (150 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das eingelegte Obst in einem Sieb abtropfen lassen. 500 g Mehl mit 1 Pck. Backpulver in einer großen Schüssel mischen. 125 g Sanella in Flöckchen und 3 Eier dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einer krümeligen Masse verkneten. Früchte-Nuss-Mischung untermengen. Den Teig mit bemehlten Händen fertig kneten.
  4. Zwei Brote formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 50 g Sanella in einem Topf schmelzen. Früchtebrote mit zerlassener Sanella bepinseln und ca. 60 Minuten backen.
Das Früchtebrot kann auch in Kastenformen gebacken werden.