Florentiner
Ein einfaches Plätzchenrezept für Florentiner. Mürbeteigplätzchen mit einem knusprigen Häubchen aus Mandeln und Belegkirschen.
Vorbereitungszeit45 minuten
Zutaten36 Portionen
Zutaten
- 150 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Eiweiß
- 125 g SANELLA
- 25 g Belegkirschen (Backregal)
- 1 EL flüssiger Honig
- 6 EL Schlagsahne
- 200 g Mandeln (gehobelt)
- Frischhaltefolie
- Backpapier
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Zubereitung
- Leingarten, eingesandt zum Sanella Gewinnspiel "Zeigt her eure Plätzchen"
- 150 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Ei trennen, das Eigelb wird nicht benötigt. Eiweiß und 75 g Sanella zum Mehl geben. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührers, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
- Backofen auf 195 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen. Teig ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø ca. 5 cm) Kreise ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen. Herausnehmen, den Ofen aber auf gleicher Temperatur halten.
- Inzwischen 25 g Kirschen hacken. 50 g Sanella, 1 EL Honig und 100 g Zucker im Topf unter Rühren schmelzen, bis die Masse ganz leicht bräunt. 6 EL Sahne unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. 200 g Mandeln und Kirschen zugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten weiterköcheln.
- Masse als Häufchen auf die Kekse setzen. Florentiner im Ofen 7-10 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.
Wer mag, sprengselt noch etwas dunkle Kuvertüre über die Florentiner: Dafür 50 g Kuvertüre hacken und in der Mikrowelle bei kleiner Leistung oder im heißen Wasserbad schmelzen. Über die Florentiner geben und trocknen lassen.
