Erdbeertarte mit Basilikum

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit45
  • Zutatenfür 16 Stück
recipe image Erdbeertarte mit Basilikum

Zutaten

  • 200 g Löffelbiskuit
  • 50 g LÄTTA Original
  • 150 g weiße Schokolade
  • 2 Blatt Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • 400 g Frischkäse Balance
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 350 g Erdbeeren
  • 3 Stiele Basilikum
  • 1-2 EL Honig

Zubereitung

1. Löffelbiskuit mit der Küchenmaschine fein zermahlen oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerdrücken. Lätta und Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Keksbrösel unterrühren und die Masse als Boden in eine Tarte- oder Springform (Ø 26 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand formen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser 5-10 Minuten einweichen. Inzwischen Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Frischkäse, Zucker und Vanillemark mit dem Handmixer cremig rühren. Rama Cremefine steif schlagen.
3. Gelatine tropfnass im kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen. 5 EL Frischkäse unterrühren, anschließend Gelatine in den übrigen Frischkäse rühren. Geschlagene Cremefine behutsam unterheben. Creme locker auf dem Boden verstreichen und die Tarte mindestens 90 Minuten kalt stellen.
4. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Tarte vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit Erdbeerscheiben belegen. Erdbeeren mit Honig beträufeln und mit Basilikum bestreuen.