Erdbeer-Buttermilch-Torte
Köstliche Komplizen: Rezept für eine cremige Erdbeer-Buttermilch-Torte, die 1-2-3 der Kühlschrank backt.
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Vorbereitungszeit40 minuten![]()
Zutaten12 Portionen
Zutaten
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 200 g Butterkekse
- 1 Gefrierbeutel
- Backpapier
- 8 Blatt Gelatine
- 8 Stiele Minze
- 2 EL + 100 g Zucker
- 250 g + 8 Stück Erdbeeren
- 500 g Quark
- 250 ml Buttermilch
- Saft von 1 Zitrone
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
Zubereitung
- 200 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 200 g Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkleinern. Kekse und Schokolade vermengen, auf einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden geben und flach drücken. Bis zur Verwendung kalt stellen.
- 8 Blatt Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 8 Stiele Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Minze fein hacken und die andere Hälfte in 2 EL Zucker wälzen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 500 g Quark, 250 ml Buttermilch, 100 g Zucker, gehackte Minze und Saft von 1 Zitrone glatt rühren.
- Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 4 EL Quarkcreme in die Gelatine rühren und dann unter die restliche Quarkcreme rühren. Creme ca. 10 Minuten kalt stellen bis sie anfängt zu gelieren.
- 250 ml Rama Cremefine steif schlagen. Erdbeerstücke und Rama Cremefine unter die Creme heben. Quarkcreme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Erdbeer-Buttermilch-Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. 8 Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Erdbeer-Buttermilch-Torte aus der Form lösen, mit den Erdbeervierteln und Minze verzieren.
