Eierragout mit Kräuter-Radieschen-Sauce
Eierragout mit Kräuter-Radieschen-Sauce - ein tolles Rezept, nicht nur für den Frühling und das Osterfest.
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Vorbereitungszeit35 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Jodsalz
- 4 Eier
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Radieschen
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
- 250 ml Delikatess Brühe
- 2-3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
- 3 TL mittelscharfer Senf
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- Für das Eierragout 1 kg Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 4 Eier ca. 8 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln. Kartoffeln abgießen.
- Je 1/2 Bund Petersilie, Schnittlauch und Radieschen waschen und trocken schütteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden.
- 250 ml Rama Cremefine und 250 ml Brühe in einen Topf geben, aufkochen und mit 2-3 EL Soßenbinder binden. Sauce mit 3 TL Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter und Radieschen unterrühren. Eierragout mit Kräuter-Radieschen-Sauce und Kartoffeln servieren.
Statt Radieschen können Sie auch eine in Scheiben geschnittene Möhre in der Brühe bissfest garen und das Eierragout wie beschrieben zubereiten.
