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Blechkuchen mit Rhabarber und Ingwer

Rhabarber und Ingwer passen ganz wunderbar zusammen. Besonders bei diesem Backrezept für einen Blechkuchen mit Rhabarber und Ingwer.
  • 1 Std 15 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten20 Portionen
recipe image Blechkuchen mit Rhabarber und Ingwer

Zutaten

  • 150 g Soft-Ingwer
  • 700 g Mehl
  • 250 g brauner Zucker
  • 1/4 TL Jodsalz
  • 300 g SANELLA (kalt)
  • 1 kg Rhabarber
  • 2 EL Zucker
  • Backpapier
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 150 g Soft-Ingwer fein hacken. 700 g Mehl, 250 g braunen Zucker und 1/4 TL Salz mischen. 300 g Sanella in kleinen Stücken zugeben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührers verkneten, bis etwa erbsengroße Streusel entstehen (oder die Zutaten mit den Händen zu Streuseln reiben).
  2. 1 kg Rhabarber putzen, waschen, längs halbieren und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker mischen.
  3. Backofen auf 170 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. Die Hälfte vom Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech drücken. Mit Rhabarber belegen. Die andere Hälfte der Streusel mit dem Ingwer vermischen und über dem Rhabarber verteilen. Blechkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Ein Teil des Rhabarbers kann auch durch Erdbeeren oder Himbeeren ersetzt werden. Lecker dazu schmeckt Rama Cremefine Vanilla - luftig aufgeschlagen oder als Soße.