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Blaubeerkuchen mit Schmand

Wir machen blau und backen Blaubeerkuchen mit Schmand. Der Teig wird mit Quark schön saftig. Und der Belag mit Schmand und Blaubeeren ist einfach zum Reinlegen.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit35 minuten
  • Zutaten16 Portionen
recipe image Blaubeerkuchen mit Schmand

Zutaten

  • 250 g + 2 EL Mehl
  • 25 g + 100 g Zucker
  • 125 g SANELLA (zimmerwarm)
  • 200 g + 50 g Magerquark
  • 500 g Blaubeeren
  • 2 Eier
  • 1 Msp. Zimt
  • 200 g Schmand
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Für den Blaubeerkuchen die Form mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. 250 g Mehl und 25 g Zucker mischen. 125 g Sanella und 200 g Quark zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Form drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  2. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.
  3. 2 Eier und 100 g Zucker mit dem elektrischen Handrührer schaumig aufschlagen. 2 EL Mehl und 1 Msp. Zimt mischen. Mehlmischung, Schmand und 50 g Quark zum Ei geben und unterrühren.
  4. Blaubeeren auf dem Kuchenboden verteilen. Schmandguss darübergeben. Den Blaubeerkuchen mit Schmand im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.