Basilikumcreme

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit20
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Basilikumcreme

Zutaten

  • 1/2 unbehandelte Zitrone
  • 1 Topf Basilikum
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 50 g + 30 g Puderzucker
  • 250 g Magerquark
  • 500 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Von 1/2 Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. 1 Topf Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und mit 3 EL Rama Cremefine fein pürieren. Restliche Rama Cremefine zugeben und alles mit Handmixer steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen.
2. 250 g Quark glatt rühren. Basilikum-Cremefine mit dem Schneebesen unterheben und die Basilikumcreme 1 Stunde kalt stellen.
3. 500 g Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren, große Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen.
4. Mit einem Esslöffel Nocken aus der gekühlten Basilikumcreme formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten.