Mitternachtssuppe

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 6 Portionen
recipe image Mitternachtssuppe

Zutaten

  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Stk. Paprika (rot, grün, gelb)
  • 1 Dose Mais (abgetropft ca. 425 g)
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 1-2 EL Ajvar (Paprikapaste)
  • 1 l Tomatensaft
  • 500 ml Gemüsebrühe, z.B. von Knorr
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • Pfeffer
  • Jodsalz

Zubereitung

1. Gemüsezwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. 3 Paprika waschen, vierteln, Kerne und weiße Häutchen herausschneiden, Paprika in Würfel schneiden. 1 Dose Mais abtropfen lassen. 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und hacken.
2. 2 EL Rama Culinesse in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und 1-2 EL Ajwar(Paprikapaste) dazugeben und ca. 3 Minuten braten. 1 l Tomatensaft und 500 ml Brühe dazugießen und die Mitternachtssuppe ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Nach 10 Minuten den abgetropften Mais zugeben.
3. 200 g Rama Cremefine und Petersilie einrühren und die Mitternachtssuppe mit Pfeffer und nach Belieben etwas Salz abschmecken.