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Kalte Möhren-Ingwer-Suppe

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit10
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Kalte Möhren-Ingwer-Suppe

Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 400 g Möhren
  • 20 g Ingwer
  • 1 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 2 TL Zucker
  • 600 ml KNORR Gemüse Bouillon
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Limettensaft

  • Energie (Kilojoule)819 kJ
  • Energie (Kilokalorien)195 kcal
  • Fett15 g
  • davon gesättigte Fettsäuren11 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • davon Zucker12 g
  • Ballaststoffe2,9 g
  • Eiweiß2,5 g
  • Salz1,5 g

Zubereitung

1. Schalotten schälen und fein würfeln. Möhren schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
2. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Möhren, Ingwer und Zucker zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit KNORR Gemüse Bouillon ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. RAMA Cremefine einrühren und mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft herzhaft abschmecken. Anschließend eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kalte Möhren-Ingwer-Suppe im Kühlschrank mindestens für 2 Stunden kalt stellen.