Rostlinná vánočka

2 hodiny 40 minut
Čas na přípravu25 minut
Porce1

recipe image Rostlinná vánočka

Ingredience

120 g Ramy 100% rostlinné alternativy másla (+10 g na finální potření)
400 ml rostlinného mléka
2 PL cukru
30 g droždí
600 g mouky
8 g vanilkového cukru
225 g cukru
70 g nasekaných mandlí
70 g nasekaných vlašských ořechů
1 a ½ rozmačkaného banánu
120 g rozinek
½ lžičky soli
Strouhaná citronová kůra

Postup přípravy

Do vlažného rostlinného mléka vmíchejte 2 lžíce cukru a přidejte droždí. Nechejte vzejít kvásek (asi 5–8 min).
V míse smíchejte mouku, Ramu 100% rostlinnou alternativu másla, cukr, vanilkový cukr, sůl, rozmačkané banány, rozinky a nastrouhanou citronovou kůru.
Přidejte vzešlý kvásek, promíchejte a přeneste na pomoučenou plochu, kde vypracujte hladké těsto. To poté vytvarujte do koule, vraťte ho do mísy, přikryjte a postavte na teplé místo asi na 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto ještě jednou prohněťte, rozdělte na osm stejných částí a nechte dalších 15 minut odpočívat. Z každé části vyválejte váleček, ze čtyř dílů upleťte jeden cop a ze třech dílů další cop. Třídílný cop poté podélně umístěte na čtyřdílný.
Poslední váleček rozdělte na poloviny, vyválejte natenko a obě části do sebe zapleťte. Nakonec tento nejtenčí pletenec položte na nahoru na trojdílný cop vánočky.
Okraje copů zastrčte dospodu vánočky a celý povrch potřete rozpuštěnou Ramou.
Poté posypejte ořechy a mandlemi. Pečte 30 minut na 180 °C a dalších 30 min na 160 °C.