Curry po thajsku
Čas na vaření40
Čas na přípravu10
Porce3
Ingredience
- 500 g brokolice (s košťálem, cca 300 g růžiček)
- 1 středně velká cuketa
- 1 paprika
- 1 cibule
- 1 kus zázvoru (čerstvý, cca 2 cm silný)
- 1 kus citrónové trávy (nebo nastrouhaná kůra z ½ citrónu)
- 300 g kuřecí prsíčka (nebo krůtí prsíčka)
- 2 špetka jodizované soli
- Podle chuti: kajenský pepř
- 2 čajové lžičky rostlinného olej
- 250 ml Rama Cremefine na vaření 15% tuk
- 250 ml zeleninového vývaru
- 2 čajové lžičky červené pasty curry
- 75 g cukrových lusků hrášku
Postup přípravy
- Očistěte zeleninu. Růžičky brokolice a cuketu nakrájejte na kousky a papriku a cibuli nakrájejte na proužky. Oloupejte zázvor a nakrájejte ho na malé kostičky nebo enastrouhejte. Odřízněte tenký spodní konec citrónové trávy, tvrdé vnější listy odstraňte. Rozdělte na poloviny a rozklepejte paličkou na maso nebo hrnkem.
- Omyjte 300 g kuřecích prsíček (nebo krůtích prsíček), osušte a nakrájejte na kousky. Okořeňte 2 špetkami soli a podle chuti troškou kajenského pepře. Rozehřejte 2 čajové lžičky rostlinného oleje na pánvi Wok nebo v hrnci a maso v něm ze všech stran opečte adokřupava. Vyjměte a položte stranou.
- Do pánve Wok nebo do hrnce nalijte 250 ml Rama Cremefine a 250 ml zeleninového vývaru. Přidejte 2 čajové lžičky curry pasty a promíchejte. Krátce povařte. Ztlumte teplotu, přidejte zeleninu (kromě cukrových lusků hrášku), citrónovou trávu a zázvor a curry po thajsku nechte 7–10 minut vařit. 2 minuty před koncem vaření přidejte ke curry po thajsku 75 g cukrových lusků hrášku, maso a ohřejte. Odeberte citrónovou trávu.
Tip k tomuto receptu
K tomuto pokrmu se hodí čerstvý koriandr a jádra kešu, která se orestují na pánvi bez oleje.
A pokud si přejete přílohu, hodí se jako jemná příloha rýže Basmati.
